Coquilles au saumon

Ingrédients pour garnir 5 coquilles

Pour la béchamel:

2 c à soupe de farine

30 gr de beurre

1/4 L de lait

Pour la garniture:

4 tranches de saumon fumée

1 tranche de lard fumé

1 petite boite de champignons de Paris

du fromage râpé

de la chapelure

Dans une casserole à feu vif, faire fondre le beurre, ajouter la farine ainsi que le lait.

Couper le saumon en petite tranches fines. Trancher le lard en lardons puis dans une poèle les faire revenir avec les champignons.

Dés que la béchamel est prête y ajouter les lardons, les champignons et le saumon. Assaisonner.

Dresser le mélange dans les coquilles, mettre le râpé puis de la chapelure.

Mettre au four 20 minutes th° 7

Aumônières au saumon

Ce soir, c'est un repas au saumon. Pour cela je vous propose des aumônières et des coquilles au saumon. Acheté fumé et en tranche, les recettes peuvent se faire avec des pavés de saumon.



Ingrédients pour 4 aumônières:



5 feuilles de brick ( 4 pour les aumônières et 1 coupée en 4 pour solidifier le fond)

4 tranches de saumon fumé

1 mozzarella

crème fraîche épaisse

du jus de citron

des herbes spéciales poisson (j'ai utilisée des herbes congelées de chez Picard)





Pour garnir la feuille de brick, je m'aide d'un petit bol. Je double le fond avec 1/4 de feuille de brick.



Mettre à l'intérieur le saumon, l'aroser de jus de citron (l'équivalent d'une cuillère à café), mettre quelques herbes, une cuillère à café de crème fraîche et une grosse tranche de mozzarella.



Fermer l'aumônière à l'aide d'un cure dent.



Recouvrir les aumonières de papier aluminium pendant les 15 premières minutes de la cuisson th°7.



Enlever le papier et les laisser dorer pendant 5 minutes.

Crumble aux pommes

Depuis le temps que je voulais en faire un, ça y est, c'est fait. Ces délicieuses pommes caramélisées et le croustillant de la pâte sablée. Un merveilleux mélange!!



Pour 6 personnes:



8 pommes

2 sachets de sucre vanillé

125 gr de farine

125gr de sucre (cassonade)

150 gr de beurre


Eplucher les pommes et les couper en tranches d'environ 1 cm.

Dans un poèle faire fondre 25 gr de beurre, ajouter les pommes, les saupoudrer de sucre vanillé et les cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.

Pendant ce temps, mélanger dans un saladier la farine, le reste de beurre et le sucre cassonade. Pour ceux qui aiment mettre un peu de canelle en poudre.

Dans un plat à four, étaler au fond les pommes puis recouvrir de pâte sablée.

Mettre au four pendant 30 - 35 minutes th° 7.

Peut-être servi avec une boule de glace à la vanille.

Pizza au Camembert

Pizza au Camembert:

Pâte à pizza (pour 2 petites pizza ou 1 grande):

225 ml d'eau
2 c à soupe d'huile d'olive
1 c à café de sel
350 g de farine
1 sachet de levure de boulanger

Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer la pâte 1 heure.

Garniture de la pizza:

Tomata ou sauce bolognaise
Dés de jambon
Olives
Camembert
Gruyère râpé
Crème fraîche

Etaler au fond la sauce tomata, puis ajouter le jambon, les olives et la crème fraîche. Y déposer les tranches de camembert et recouvrir de râpé.

Mettre au four th ° 8 pendant 15 min.

Croque monsieur

Et pour ce soir ce sera croque monsieur améliorés!


Pour 2 gourmands:

4 grandes tranches de pain de mie ( j'ai fais les miennes à la machine à pain),
Beurre,
Jambon de pays,
Crème fraîche liquide,
Gruyère râpé,
Mozzarella.

Etaler généreusement sur les tranches de pain de mie du beurre.

Y déposer le jambon de pays en chiffonade, du gruyère râpé, une cuillère à soupe de crème fraîche, des tranches de mozzarellaet finir pas un petit filet d'huile d'olive.

Mettre au four ou au grill pendant 10 à 15 minutes.

Déguster avec une salade verte.

Sauce froide pour pomme de terre

Cette sauce peut être utilisée pour des pommes de terre au four ou pour assaisonner des pomme de terre froide.



Pour 2 personnes:



20 cl de fromage blanc 20%

1 jaune d'oeuf

1 échalotte

1 cuillère à café de vinaigre balsamique

Du basilic et de la ciboulette



Mélanger tous ces ingrédients et mettre la préparation au frigo pendant 15 minutes avant de se servir.

Brioches fourrées au Nutella

Pourquoi ne pas commencer ce blog par de superbes brioches au Nutella. Précisons quand même que la pâte est faite à l'aide d'une machine à pain.





Pour 10 petites brioches:

50 ml de lait
25 g de sucre
2 Oeufs ( un pour la pâte, l'autre pour dorer les brioches)
50 g de beurre
225 g de farine ( pour ma part j'ai utilisé de la farine T 45)
1 sachet de levure briochin
1 pincée de sel
Et bien sûr du Nutella

Dés que la pâte est prête, l'étaler et faire un rectangle d'environ 30 cm sur 20 cm.

Etaler le Nutella jusqu'à 1 cm des bords, enrouler puis couper des parts de 3-4 cm.

Badijoner le dessus des brioches avec un mélange jaune d'oeuf/lait.

Laisser encore reposer les brioches 1 heure puis enfourner à 200° pendant 25 minutes.

Bon appétit!!!